©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2015年春号
トマトカレーのフランクフルトのせ
トマトの酸味とカシューナッツの奥深い味わいが重なり合ったカレーです。
フランクフルトの代わりに、好みの肉や魚介を合わせても。
- レシピカテゴリ
- カレー・ハヤシライス
- 料理種類
- ごはんもの
- カレー・ハヤシライス
材料（作りやすい分量）
- トマト…5～6個（800g）
- カシューナッツ…50g
- にんにくのみじん切り…大さじ1
- しょうがのみじん切り…大さじ1
- 玉ねぎ…1個（200g）
- バター…30g
- クミンシード…小さじ2
- コリアンダーシード…小さじ1～2
- カイエンヌペッパー…小さじ1/2
- トマトペースト…小1パック（18g）
- トマトケチャップ…大さじ1
- ウスターソース…小さじ1/2～1
- 塩…適量
- 砂糖…適量
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- ごはん…適量
- フランクフルトソーセージ…適量
- コルニション（ミニきゅうりの酢漬け）…適量
作り方
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1にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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2玉ねぎはみじん切りにする。
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3トマトはへたを取って8等分に切り、カシューナッツと一緒にミキサーにかけてなめらかにする。
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4鍋にバターを入れて溶かし、クミンシードを加えて弱火で小さい泡が出て香りが立つまで炒める。にんにく、しょうが、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。
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5[4]に[3]を加えて強火にし、煮立ったら弱火で蓋をしてときどき混ぜながら20～25分煮る。
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6細かくすりつぶしたコリアンダーシード、カイエンヌペッパー、トマトペースト、ケチャップ、ウスターソースを加え、味をみて塩、砂糖で味を調える。クミンシード、コリアンダーシードは粉末の場合は量を減らしてください。
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7炊きたてのごはんにカレーをかけ、ソテーしたフランクフルトを切ってのせ、コルニションを添える。
