一年中、手軽に手に入りますが、夏はとくに「きゅうり」がおいしい季節です。シャキシャキとした食感でみずみずしく、夏の水分補給にもぴったり。そんな夏野菜の定番「きゅうり」を、おいしく、たくさん楽しめるレシピをご紹介します。
豚肉ときゅうりの炒めもの
カリッと焼きつけた豚肉ときゅうりのシンプルな炒めもの。生でそのまま食べることが多いきゅうりですが、実は加熱してもおいしい食材です。じっくり炒めて脂を落とした豚肉のうまみと、きゅうりのさわやかさがすごく合います。
塩を効かせて最後にレモンをぎゅっ。これをハイボールでいただくのがおすすめ！
塩を効かせて最後にレモンをぎゅっ。これをハイボールでいただくのがおすすめ！
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- 具はきゅうりとチーズだけ。気軽な春巻きでビールがすすみます。
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- のりの代わりに、きゅうりをピーラーで薄くスライスして巻きました。
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- 厚めに切ったきゅうりは、塩を振ってから絞ると、歯ざわりよく仕上がります。
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- きゅうりと薬味が、甘辛だれをかけたゆで鶏とよく合う、さっぱり味のどんぶりです。
きゅうりのごま酢あえ
ごま酢あえのきゅうりは、3mm厚さに切るのがこだわりです。薄すぎても厚すぎてもだめで、パリッとした歯ごたえが楽しめる、この厚さが◎
ぬるいとおいしさが半減してしまうので、きりっと冷やすのがおすすめです。
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- 作りおいたいなりの甘辛煮を加えた、おかずになる酢のものです。
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- 大皿にたっぷりと盛っておもてなしに。丁寧にじゃばら切りすると上等に見えます。
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- たっぷりの塩もみきゅうりのパリパリした食感が、やめられないおいしさです。
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- からしが効いた、きゅうりの漬けもの。いくらでも食べられます。
