サラダやマリネにして生で食べるのはもちろん、スープにしたり煮込んだりと火を通してもおいしいトマト。これから夏に向けて、太陽を浴びた色鮮やかなトマトの季節を迎えます。
主役にも脇役にも、いろいろな料理に使える「トマト」を存分に楽しむレシピをご紹介します。
主役にも脇役にも、いろいろな料理に使える「トマト」を存分に楽しむレシピをご紹介します。
トマトと豚肉のスパイス煮込み
やわらかく煮た豚肉に、炒めた玉ねぎとたっぷりの完熟トマトを加えてコトコト煮込むだけ。食欲がないときでも食べたくなる、栗原はるみのいちおしです。
ごはんにかけたりパスタのソースにしたり、残ったスープは冷凍もできます。
-
- トマトのさわやかなうまみが、厚揚げにじんわりしみておいしい。
-
- 蒸し煮トマトソースで作る、夏にうれしい薄焼きグラタン。
-
- さらりとした割り下に、トマトの酸味と牛肉がよくなじみます。
トマトでごはん・パスタ
トマトの炊き込みごはん
トマトを丸ごと加えて炊く、和風の炊き込みごはんです。ごはんが炊けたらトマトをつぶしすぎないように混ぜます。おかずは卵焼きや野菜炒めなどを気楽に組み合わせます。
-
- 凝縮したトマトのうまみとさらっとした辛みがおいしい。
-
- フルーツトマトとケチャップに辛みを加えたトマトソースが決め手。
-
- トマトにアサリの蒸し汁を加えるのがコツです。
トマトで副菜・デザート
-
- トマトの下にはなめらかな豆腐が。
-
- トマトが主役のトマトサルサをたっぷり使った前菜サラダ。
-
- みずみずしいトマトとごまのあえ衣が新鮮な組み合わせ。
-
- 透き通ったゼリーの中に色とりどりの具材を重ねた前菜。
-
- トマトのまろやかな甘味と酸味に元気が出ます。
-
- テーブルが華やぐ、ワインによく合うおつまみです。
-
- フルーツトマトに、きゅうりや玉ねぎの食感がアクセント。
-
- ミニトマトをセミドライにして甘みや酸味をぎゅっと凝縮させました。
